Cuiseur Vapeur Pression Vitality Programmable

 

FS 1/1 P-15 - Vitality Programmable

 

Adoucisseur incorporé avec réglage au degré de la dureté d’eau.
Tableau de commande à affichage numérique.

Réglage de la température :
- 50°C à 99°C au degré près.
Sélection continue de la température de 50° - 119 °C. - 100°C à 119°C au degré près.
Introduction du temps et de la température comme sur une calculatrice de poche avec le clavier décimal. Commande électronique avec micro-processeur grâce au système.

CA (Computer Aided).

100 programmes dont 80 préprogrammés. Affichage digital du temps et de la température. Temps de cuisson réglable jusqu'à 999 minutes. Fonctionnement manuel ou par programmes. Jusqu'à trois phases par programme. Programmation du démarrage de cuisson. AQA l'autocuiseur s'adapte automatiquement à la quantité d'aliments à cuire. Condenseur de vapeur incorporé. Chaudière incorporée avec vapeur continue à base d'eau fraîche. Support amovible pour des récipients GN. Livré sans bacs. Dysfonctionnements indiqués automatiquement avec un code à l’affichage. Existe en version avec sonde à cœur. Pression dynamique de 2.2 Bars minimum requise.


Caractéristiques techniques :
Dimensions 624(L)X725(P)X680(H)
Puissance 15 KW- 400 V 3NAC 3L + N + T - 25 A.
Poids 100 kg.
Capacité 3 x GN 1/1 -  65 mm ou
2 x GN 1/1 - 100 mm ou
1 x GN 1/1 - 200 mm
Version avec sonde à coeur
  
Dimensions 624(L)X725(P)X680(H)
Puissance 15 KW- 400 V 3NAC 3L + N + T - 25 A.
Poids 100 kg.
Capacité 3 x GN 1/1 -  65 mm ou
2 x GN 1/1 - 100 mm ou
1 x GN 1/1 - 200 mm


La convivialité au programme

Blanchir
      Légumes, pomme de terre, viandes, volailles, etc...

Cuire à l'étouffée et à l'étuvée
      Légumes, pomme de terre, viandes, poissons, volailles

Pocher
      Farces, garnitures, saucisses, terrines, poissons,
      volailles, fruits, oeufs, entremets sucrés, etc...

Cuire
      Légumes, viandes, poissons, crustacés, pommes de
      terre, riz, maïs, etc...

Pasteuriser/stériliser
      Fruits, légumes, viandes, poissons, féculents, sauces, etc...

Remise en température des mets
      Plats ou composants de plats pré-cuits, produits
      surgelés ou aliments prêts à l'emploi.

Décongeler
      Produits surgelés congelés en vrac.

Conservation et respect de la couleur
      Saveur gustative, volume.

Cuisson
      Multiple et rapide.

Elaboration des mets
      Avec exactitude entraînant la suppression de pertes de
      produits

Nettoyage
      Aisé et rapide

Economie
      Eau et énergie

Rendement Horaire
      Légumes frais : 55 Kg.
      Légumes congelés : 35 Kg.
      Pommes de terre : 45 Kg.
      Filets de Poisson : 100 Kg.
      Pavés de saumon : 40 Kg.
 


Support FS inox 18/10
       avec 6 glissières pour GN 2/1 et GN 1/1
      sans dessus
      sur pieds
      construction tube inox 18/10

Ensemble Roues (2 fixes et 2 avec frein)


Accessoires et options

       Flexible d'alimentation : longueur : 2000 mm
      Flexible de vidange : longueur : 1500 mm
      Manuel de cuisson
      Sel de régénération spécial cuisson : 5 kg
      Kit complet d'installation


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